Pozole Verde

La familia es la cosa más importante del mundo.

Princesa Diana.

El pozole es una comida mexicana muy comun en el estado de Guerrero, es por eso que hablaremos del Pozole Verde. Hoy sera mas un recuerdo de alguien que mio...

 

Platicando con mi hermana me dijo que el Pozole es la comida que le hace recordadr momento buenos en ese estado, precisamente en la Ciudad de Acapulco, en compañia de la familia de nuestra mamá; pero su recuerdo mas importante y que hasta la fecha la hace emocionarse y suspirar es un dia domingo 10 de Abril de 2011, el dia que su esposo, en aquel entonces su novio, le pidio que pasaran el resto de sus vidas juntos, en resumen matrimonio.

De esta manera les comparto el como la comida forma parte de momentos importantes que marcan nuestra vida.

Por el momento la receta no la tengo, pero les aseguro que la tendre para compartir.

Arroz con Leche...

Nosotros recordamos, naturalmente, lo que nos interesa y porque nos interesa...

John  Dewey

 
Considero que los recuerdos son vestigios de que la gente crece y en lo inesperado recuerda un momento de cualquier etapa de su vida... No se escogen solo llegan...

Es por eso que hoy les comparto esta receta que trae a mi presente el recuerdo de una mujer maravillosa, es mujer es mi abuela; cada ves que como un arroz de leche de mi mamá recuerdo a mi abuela, orque en incontable ocaciones la abuela nos hacia empenadas de arroz con leche, pero esa es otra historia... cada vez que iba de vacaciones a su casa.
Y hasta la fecha no me ha salido un arroz como el de ella, apesar de que uso todo lo que ella le pone.

Lo que lleva es:

1/2 Arroz
3 Litros de Leche
1 Leche Condesada
1 y 1/2 Canela
1 Litro Agua
Azucar

Pones a hervir el arroz con el agua y la canela, dejas que se consuma todo y luego le agregas la leche; de ahi en adelante lo tienes que mover o se puede pegar cuando esta espesando le pones la leche condensada y la azucar.

De donde viene el Curry

 La unidad es la variedad, y la variedad en la unidad es la ley suprema del universo.

Isaac Newton

 

Tal vez muchos hemos escuchado sobre el Curry por que es muy mencionado en la comida oriental; pero realmente sabemos de donde viene el Curry?
El Curry es una mezcla de especias, pueden ser picosas o no, desarrolladas en las cocinas asiáticas del este y sureste.

Pero por ahora solo nos enfocaremos en el Curry de la India.

El nombre curry proviene del idioma támil kari que se remonta al sur de la India y se emplea para describir cualquier plato ya sea para guisos o estofados y  es acompañado con arroz.

La verdad nuca lo he probado.. el porque quiero hacerlo?
Bueno a mi me gusta la diversidad de culturas que tiene el mundo, y se que el curry en la India es muy popular, es ppor eso que lo quiero provar..
Ademas por que me recuerda las peliculas Hindu, que por cierto me gustan mucho.

Les dejo la receta que quiero hacer..

POLLO AL CURRY

Ingredientes:

- Un pollo, de un kilo

- Una cebolla fresca

- Caldo de pollo, medio litro

- Mantequilla, 50 gramos

- Una manzana

- Un plátano

- Pimienta blanca

- Harina

- Miel

- Curry, dos cucharadas grandes

- Nata líquida, 3 ó 4 cucharadas

Preparación:

Para comenzar este pollo al curry hindú debemos limpiar y lavar con agua muy bien el pollo para prepararlo, después lo secamos y lo cortamos en trozos. Cuando en esta receta nos referimos a la forma tradicional de preparar el pollo al curry en la India. El término hindú viene del idioma persa, y en nuestro idioma no significa exactamente lo mismo que “indio”, pese a que en muchas ocasiones se utilizan para lo mismo. Después vamos a poner a calentar una sartén con un poco de aceite o mantequilla, en esta sartén freiremos los trozos de pollo dorándolos por todos lados.